『アロニア』 チョコベリージャム

2014.09.12 21:23|ベリー
『アロニア』 チョコベリージャム完成。
チョコベリーは生食には適さないので、ジャムにしてみた。
特別美味しいと言うほどのものではないが、
プルーンの様な感じの味や食感。
味はそれなりだが、栄養価はものすごい。
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チョコベリーは、健康に良いといわれるポリフェノールが豊富で、
ポリフェノールの一種であるアントシアニンは、
ブルーベリーの2倍も含んでいる。
また、高血圧や動脈硬化の予防にも効果があるようだ。
健康志向の方におすすめ。

数量限定で販売開始。

コメント

チョコレートベリージャム

瓶の画像ではきれいな透明感のあるように見えます。
渋みはどうですか。
ポリフェノールが多いのでどうでしょう。

チョコレートベリージャム

冷凍解凍をくり返し渋みをとりましたが、
少し渋みは残っています。
あと皮や実が固いからなのか、
ザラザラ感があります。

それでも栄養豊富なので、
プルーンの様だと思えば
それなりに食べられます。。

No title

リンゴと混ぜてみましたが、ポリフェノールが多くそのため少し渋味がありました。
ポリフェノールの渋味なので、渋柿の渋味ととまた違いますよね。ポリフェノールとタンニンですから。

アロニアジャムはとても気に入っています。
しっかり販売していただいて、アロニアが有名になればいいですね。

チョコレートベリージャム

いろいろくわしいですね。
勉強になります。

アロニアはとても良い栄養があるようなので、
いろいろ考えて販売を広げていきたいです。
今考えているのは、
アロニアとブラックベリーで
最強コンビの健康ジャム。
来年作ってみます。
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